tag:blogger.com,1999:blog-411847674795237563.post3271035964260280805..comments2024-03-26T17:59:01.352+01:00Comments on Curios: El dulce de los pobresAngel Díaz-Miguelhttp://www.blogger.com/profile/04115241382484385964noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-411847674795237563.post-24696143527171319272019-05-06T18:42:26.648+02:002019-05-06T18:42:26.648+02:00La primera planta que mencionas como traída por lo...La primera planta que mencionas como traída por los árabes, la alcachofa, llamada todavía en el sur de España alcaucil, del árabe hispánico alqapsíl, la puso de moda el cantante iraquí Abu-l-Hasan Ali ibn Nafi, llamado Ziryab (Mirlo), que llegó a Al-Ándalus en el año 822 invitado por el emir de Córdoba Al-Hakam I. También introdujo los espárragos y las habas tiernas, así como las copas de cristal transparente para beber el vino, las reglas de la buena mesa, la secuencia lógica de los platos y los juegos del ajedrez y el polo, abrió un conservatorio de música y un instituto de belleza y estableció un calendario de la moda. Todo lo cual ha sobrevivido 12 siglos, así que debe ser que nos gusta y el muchacho se merece un detalle.<br />En Córdoba le han dedicado una calle (pequeña), tu podrías hasta dedicarle un post.Jordi Giberthttps://www.blogger.com/profile/06933455823045501977noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-411847674795237563.post-63194697633900168982019-05-01T09:38:26.097+02:002019-05-01T09:38:26.097+02:00Es verdad, Telmo, a alguien se le podría ocurrir l...Es verdad, Telmo, a alguien se le podría ocurrir la idea de rescatar antiguas recetas de cocina que se van perdiendo. Todos tenemos recuerdos de olores y sabores de nuestra infancia. Mi abuela nos hacía lo que ella llamaba puches de leche. Era oriunda de Osuna, y por allí debía ser típico preparar ese dulce el día de Todos los Santos. Desde que nos faltó nunca los he vuelto a probar. Quizás algún día me anime y los intente "reproducir". Siempre lo pienso pero no lo hago. Supongo que me queda el miedo a destrozar mis recuerdos gustativos. Charohttps://www.blogger.com/profile/06115373168142947160noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-411847674795237563.post-29391466171276820662019-04-30T17:19:55.174+02:002019-04-30T17:19:55.174+02:00Muy interesante Angel. Toda esta generación de ch...Muy interesante Angel. Toda esta generación de chefs y masterchefs y demás salseros y emplatadores harían bien en rescatar las antiguas fórmulas de cocina. Por otra parte, en este blog seguro que cabrían bien curiosidades como la historia de la tortilla y cosas parecidas.Telmohttps://www.blogger.com/profile/16760731730040796104noreply@blogger.com